El INAN posee las siguientes direcciones técnicas:
Dirección de Vigilancia de Alimentos
Su objetivo es disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos, desarrollando actividades en las áreas de difusión y verificación de las condiciones de elaboración, manipulación y comercialización higiénica de los alimentos. Además, integra, conduce y coordina interinstitucionalmente las tareas relacionadas con la normalización y reglamentación en el área alimentaria.
Para lograr este objetivo, realiza:
- Registro de productos alimentarios que se comercializan en el país.
- Inspecciones higiénico-sanitarias de establecimientos alimenticios.
- Registro de establecimientos de alimentos, bebidas y aditivos.
A nivel nacional e internacional el INAN participa de los siguientes foros:
- MERCOSUR – SGT3 – ALIMENTOS
- CODEX ALIMENTARIUS
- CONACAP (Comité Nacional del Codex Alimentarius Capítulo Paraguay) y otros subcomités técnicos.
- Comisión Nacional de Bioseguridad
- Comités Técnicos Nacionales
Dirección de Programas en Nutrición
Su objetivo general es contribuir a mejorar la calidad de vida de la población del país promoviendo acciones de alimentación y nutrición con la visión integral del desarrollo humano.
Ejecuta su plan a través de las siguientes dependencias:
Dirección de Laboratorio de Alimentos
Tiene como objetivos
- Apoyar a los distintos departamentos para dar cumplimiento de los objetivos de la institución.
- Realizar determinaciones Físico-Químicas, Microbiológicas y de Micronutrientes (yodo, hierro) a productos alimenticios, además de análisis a pedido del interesado.
- Llevar a cabo investigaciones del nivel de micro-nutrientes (yodo, hierro y vitaminas), relacionadas con los programas de nutrición.
- Yodo en orina en niños y escolares.
- Realizar determinaciones de micronutrientes conforme a lo programas de Enriquecimiento de Harina y DDY (Desórdenes por Deficiencia de Yodo).
