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_____________________________________________________________ Novedades 2011 22 - 12 - 2011
Inauguración de mejoras edilicias, reubicación de estacionamiento, puesta en marcha de Generador de energía eléctrica y Equipo Espectrofotómetro de absorción atómica – AA. La apertura del emotivo acto del que participaron autoridades, funcionarios e invitados, estuvo a cargo de la Directora General Dra. Laura Mendoza de Arbo, quien luego de agradecer la presencia en el INAN de la Vice Ministra de Salud Dra. Raquel Escobar que asistió en representación de la Señora Ministra, dio lugar al Cura Párroco de la Parroquia Santísima Trinidad Rvdo. Padre Valmir Cassim para la bendición de las obras, ceremonia que fue acompañada de cánticos en las voces de un coro integrado por los funcionarios, Lic. Laura Piris, Lic. Antonella Frutos y Osvaldo Segovia. “Es grato resaltar obras concluidas con el esfuerzo de cada personal involucrado con su trabajo, así como de la instalación de nuevos equipos cuyo funcionamiento estarán al servicio de la población” manifestaba en una de sus intervenciones el sacerdote oficiante, dando énfasis también al agradecimiento que en el INAN siempre se eleva y se plasma con la solicitud de su presencia en estos actos, pidiendo al mismo tiempo a todos los funcionarios que se viva la Navidad de manera prudente, “para que todo sea del agrado del Señor". Luego de la puesta en marcha del Generador de energía eléctrica, las Autoridades recorrieron los lugares donde se encuentran instalados los nuevos equipos del Laboratorio, para los cuales se han vertido los mejores comentarios, sobre todo con referencia a la utilidad del Fotómetro de absorción atómica - AA adquirido por el INAN para la determinación de metales en alimentos, como el Hierro, Mercurio, Arsénico, Cobre, entre otros; finalizó el acto con un cordial brindis. Ver galería de fotos. _____________________________________________________________ 21 - 12 - 2011 INAN realiza mejoras edilicias y cuenta con equipamiento de alta tecnología para medir Hierro y otros metales en alimentos
El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición en el marco de la protección de la salud de la población con el objetivo de asegurar el consumo de alimentos inocuos y de buena calidad nutricional, tiene prevista mañana miércoles 21 de diciembre a las 08:00 hs., la ceremonia de “Puesta en marcha del Equipo Fotómetro de Absorción Atómica – AA”. Cabe mencionar que este equipo adquirido por la Institución, servirá para la determinación de metales en alimentos como ser Hierro, Mercurio, Arsénico, Cobre entre otros lo que permitirá realizar mejor control de los alimentos de manera que los mismos sean mucho más inocuos para su consumo por parte de la población. Para tal evento se contará con la presencia de la Sra. Ministra de Salud, Dra. Esperanza Martínez, Autoridades del INAN y de otras Dependencias del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social. Para más Información contactar con Sra. Rita Zárate a los teléfonos 206874 / 282791 / 294-073 _____________________________________________________________ Paraguay cuenta con técnicos capaces de medir la Inseguridad Alimentaria
En el marco de la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) que significa contar en todo momento con LA DISPONIBILIDAD, EL ACCESO Y EL BUEN USO de alimentos inocuos, del 12 al 15 de Diciembre del año en curso, se realizó el Taller para el desarrollo, validación y aplicación de Escala Latinoamericana y Caribeña de la Seguridad Alimentaria (ELCSA), durante el cual fueron capacitados técnicos profesionales de 19 instituciones gubernamentales y no gubernamentales en el uso y aplicación de una herramienta sencilla para la medición de la inseguridad alimentaria en el hogar. Este evento fue organizado por el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), ente técnico del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social con apoyo de FAO, Plan Paraguay y Acción Contra el Hambre (ACH). El Dr. Hugo Melgar Quiñonez, Profesor de la Universidad Estatal de Ohio (Ohio State University); miembro del comité científico de la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria fue el responsable del entrenamiento y durante el mismo los participantes tuvieron oportunidad de discutir sobre la escala, su contenido y el lenguaje usado, para luego aportar sus opiniones en la búsqueda de una versión consensuada que permita ser implementada en el Paraguay. Además se realizaron correlaciones de la escala con variables socioeconómicas, demográficas y otras asociadas con la SAN usando base de datos propias del país. Como resultados, se mencionan que el país cuenta con 37 profesionales sensibilizados y capacitados sobre la ELCSA así como también, se destaca que espontáneamente dicho equipo de profesionales generó la conformación de un Grupo Técnico de apoyo para el desarrollo del plan estratégico para la adopción de esta escala adaptada a nuestro país. La ELCSA ya se encuentra en aplicación en América latina con resultados alentadores, cuya validez es permanentemente evaluada a través de su uso en encuestas nacionales y proyectos de investigación. Para nuestro país, es fundamental contar con este tipo de herramienta a fin de medir el impacto de las intervenciones multisectoriales en el área de la alimentación y nutrición, y que permita además tanto, una mejor focalización de los recursos así como también comparar la situación nacional con la de otros países de la región latinoamericana. _____________________________________________________________ 28 - 10 - 2011
MSPBS y MEC se unen para implementar el material “Cantina Saludable, un espacio para proteger la salud” Con el conocimiento de que la cantina escolar constituye un espacio fundamental para la promoción y apoyo de una alimentación adecuada y saludable en las instituciones educativas, se han unido de manera coordinada expertos de distintas áreas del MSPyBS y del MEC permitiendo la elaboración de un material para la implementación de la “Cantina Saludable”, con el apoyo de UNICEF y la OPS. , y cuyo lanzamiento oficial se realizó el jueves 24 del cte., en la Escuela Básica Nº 193 Presidente Federico Chávez (Tte. Gregorio Benítez entre Ayolas y Juan E. O’Leary) Sostuvo que estas cantinas, en lo posible, deben limitar la oferta de frituras, alimentos muy elaborados e envasados y con alto contenido de sal o de azúcar. “Se sugiere promocionar los alimentos naturales como las frutas, verduras, jugos naturales, agua, ensaladas de frutas, sándwiches de verduras, todos ellos preparados en el día y que no estén al aire libre, al alcance de moscas y otros insectos” y que “Es un deber de las personas a cargo de las cantinas cuidar todos estos aspectos”, destacando que de esta manera se pretende inculcar, desde la más tierna edad, estilos de vida saludables y alimentación sana para cuidar de la salud y prevenir ciertas enfermedades. “Queremos que se frene el incremento de la diabetes, pre diabetes, hipertensión arterial, obesidad, problemas renales, desnutrición, colesterol e incluso algunos tipos de cáncer” concluyó. Opciones para una merienda saludable _____________________________________________________________ 19 - 10 - 2011 Taller para la Implementación del Programa Alimentario Nutricional Integral (PANI) XI R.S. Central El INAN como dependencia técnica del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, en cumplimiento de sus objetivos institucionales y a través de la Dirección de Políticas Alimentarias Nutricionales durante el Ciclo Vital (DPPAN) prosigue con las capacitaciones iniciadas en los diferentes puntos de las Regiones Sanitarias involucradas en el Programa Alimentario Nutricional Integral (PANI), con el objetivo de contribuir a mejorar la calidad de vida de la población paraguaya con un enfoque preventivo e integral, favoreciendo la recuperación nutricional de poblaciones vulnerables. El taller realizado en el salón auditorio del INAN, contó con la participación de Funcionarios de los Servicios de Salud del distrito de Areguá, la Directora de la XI R.S. Central la Dra. Berta Cálcena y de los/as encargados/as Regionales de Programas de nutrición y de Servicios de Salud y Unidades de Salud Familiar de Areguá y Capiatá, quienes luego de las palabras de apertura a cargo de la Directora General Dra. LauraMendoza de Arbo, recibieron una completa "Actualización en Evaluación Nutricional y en la Implementación del Programa Alimentario Nutricional Integral (PANI)” con énfasis en el niño y la niña menores de 5 años y mujeres embarazadas, así como en el Flujograma de Atención - Sistema de Registro y ejercicios prácticos para el llenado del Sistema de Registro y Preparación de la Leche,además de los correspondientes Certificados de Asistencia. Los siguientes encuentros de trabajo que se desarrollarán nuevamente en el INAN, contarán con la participación de funcionarios de las USF de los distritos de Limpio y de J.Augusto Saldívar.- Ver fotos. _____________________________________________________________ 19 - 10 - 2011 Jornada de Actualización "GESTIÓN y OBTENCIÓN DE REGISTROS SANITARIOS, EN EL INAN"
_____________________________________________________________ 19 - 10 - 2011 Taller "Evaluación y planificaciónen los Programas de Nutrición"
Este importante encuentro de trabajo desarrollado con el propósito de fortalecer y actualizar los programas de Nutrición implementados en las Regiones Sanitarias y que contó con el apoyo de la UNICEF, fue realizado en la Quinta Ycuá Satí de Asunción los días 13 y 14 del cte. de 08:00 a 17:00 hs. _____________________________________________________________ 19 - 10 - 2011 “Preparando minutas Saludables” INAN conmemoró el Día Mundial de la Alimentación. El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición – INAN en el marco de los festejos en conmemoración al Día Mundial de la Alimentación, realizó una jornada denominada “Preparando Minutas Saludables”, dirigido principalmente a los niños y niñas en edad escolar, en la que se elaboró recetas demostrativas de minutas o recreos saludables para consumo tanto en las instituciones educativas como en los hogares. Dicha jornada tuvo lugar el día 12 de Octubre, de 08:30 a 11:00 hs, en el predio del INAN (Avda. Stma. Trinidad esquina Itapúa), siendo el acceso libre y gratuito. Esta actividad se desarrollo con el apoyo de los docentes y un alumno del IGA, quienes de manera gratuita compartieron con los niños de una clase dinámica y participativa con de elaboración de alimentos como: ensalada de frutas, jugos de frutas con verduras, sándwich de verduras, empanadas al horno, pizzas saludables y barritas de cereales. La jornada contó además con el apoyo de CAPAINLAC quienes ofrecieron productos lácteos, y Taruma S.A.I.C. ofreció los jugos de fruta natural para el refrigerio. La finalidad del Día Mundial de la Alimentación, proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), es la de concientizar a las poblaciones sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza. Cabe recordar que todos los años en nuestro país se realizan diversas actividades para recordar el Día Mundial de la alimentación, y en éste año se tuvo como lema “Precio de los Alimentos: de la Crisis a la Estabilidad”. Ver fotos. _____________________________________________________________ 30 - 09 - 2011 INAN capacita a 1.237 alumnos y docentes.
El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición – INAN se encuentra trabajando fuertemente en la Promoción de Alimentación y Estilos de Vida Saludable en las Instituciones Educativas. Este tema es parte componente del plan curricular de las mismas en los tres ciclos.
Y serán capacitadas durante el mes de Setiembre:
A cada uno de los 1.237 alumnos/as y docentes que han participado le fue entregado un ejemplar del díptico sobre “Recreo Saludable”, el cual contiene opciones de minutas sanas y accesibles, además de otros materiales educativos sobre alimentación y nutrición a fin de enriquecer las bibliotecas de las Instituciones. El objetivo principal de estas actividades es contribuir a mejorar la calidad de vida de la comunidad educativa, orientando sobre hábitos alimentarios y estilos de vida sana. _____________________________________________________________ 26 - 09 - 2011 Ciclo de Capacitaciones
Prosiguiendo con el Ciclo de Capacitaciones ofrecidas por el INAN, como Institución rectora en el control y la calidad de los alimentos, a Profesionales de Salud, Regentes / Directores Técnicos de Establecimientos de Alimentos, Estudiantes Universitarios de carreras afines, Manipuladores de alimentos, amas de casa y opera-rios de establecimientos de alimentos; con los objetivos de Mejorar la calidad de vida de las perso-nas induciendolas a practicar pautas minimas de Higiene personal y de la manipulación higiénica de alimentos; Prevenir eventuales brotes de ETA en la adecuada manipulación y conservación de los alimentos y conocer Lunes 20 de setiembre 2011. De 09:00 a 11:00 Hs. Salón Auditorio -INAN- Formas de prevenir las ETAs - 5 Claves para la inocuidad de los Alimentos. OPS/OMS - Pautas mínimas de higiene. Limpieza. Desinfección - Hábitos de Higiene Personal. Esta exposición llevada a cabo con mucho éxito, contó con la asistencia de representantes de establecimien-tos elaboradores de alimentos, de Defensa del Consumidor y funcionarios de la Institución, teniendose previs-ta una próxima jornada para el día Miercoles 05 de Octubre 2011. De 09:00 a 13:00 Hs. Salón Auditorio -INAN- Las Inscripciones se pueden hacer en la Recepción del INAN, con cupo limitado de participantes. - Buenas prácticas de manufacturas / BPM (GMC 80/96) en establecimientos procesadores de alimentos en Paraguay - Normativa técnica nacional _____________________________________________________________ 10 - 06 - 2011 Taller de Capacitación en INTERVENCIONES EDUCATIVAS EN NUTRICIÓN
Con total éxito de participación ha concluido el Taller de Capacitación en INTERVENCIONES EDUCATIVAS EN NUTRICIÓN, en el INAN, a cargo de la distinguida profesional de la Educación Alimentaria Nutricional (EAN) Lic. María Lis del Campo, quien dirigió con mucha solvencia el evento enmarcado en las Teorías del Aprendizaje Constructivistas y en los Modelos Comunitarios de Educación en Nutrición, orientándose a promover la capacidad crítica de las personas para optar por una alimentación saludable y culturalmente aceptable. El Taller, dirigido a Profesionales del área, ha propuesto algunos enfoques, herramientas y estrategias que han de constituir las bases para orientar la enseñanza y el diseño de Intervenciones Educativas en Nutrición, que tengan como fin último propiciar la participación activa y el fortalecimiento de la comunidad en la resolución de las problemáticas alimentario-nutricionales que se presentan en las diferentes realidades locales. Asimismo, los participantes podrán promover la aplicación de criterios técnicos para el diseño, la elaboración y la selección de materiales didácticos en intervenciones educativas en nutrición. Captando impresiones de los participantes, se ha notado que los mismos han dado al encuentro, un altísimo valor y al recibir sus Certificados de participación, agradecieron la brillante oportunidad de adquirir nuevas técnicas para las intervenciones educativas en nutrición. Galería de fotos. _____________________________________________________________ 27 - 05 - 2011 Capacitación y Actualización
En cumplimiento de sus objetivos institucionales, como dependencia técnica del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, la Dirección de Políticas Alimentarias Nutricionales durante el Ciclo Vital (DPPAN) ha iniciado una serie de giras para realizar capacitaciones. La primera etapa se inició en el mes de enero, partiendo desde el Dpto. de Concepción hacia San Pedro (Área Norte y Área Sur), Guairá, Caaguazú, Caazapá, Canindeyú, Presidente Hayes, Alto Paraguay y Boquerón. Esta primera etapa implicó la realización de 12 talleres en las cuales se realizó una "Actualización en Evaluación Nutricional y en la Implementación del Programa Alimentario Nutricional Integral (PANI)” con énfasis en el niño y la niña menores de 5 años y mujeres embarazadas. En una segunda etapa, durante el mes de marzo a la primera semana de abril, se continuó con otra serie de jornadas de talleres de capacitación en evaluación nutricional, Sistema de Vigilancia Alimentaria Nutricional, sensibilización en Guías Alimentarias del Paraguay y Guías Alimentarias para niñas y niños menores de 2 años y en Desórdenes por Deficiencia de Yodo. El objetivo de estos talleres fue el de actualizar, sensibilizar y capacitar a las distintas Regiones Sanitarias sobre los programas que lleva adelante la DPPAN, en las Regiones Sanitarias de Cordillera, Capital e Itapúa. En todos los talleres se contó con la presencia de los/as encargados/as Regionales de Programas de nutrición, auxiliares en enfermería, enfermeros/as, médicos/as, obstetras de los distintos Servicios de Salud y de las Unidades de Salud Familiar. El sistema de trabajo fue a través de mesas de trabajo, con el objetivo de desarrollar los ejercicios sobre evaluación nutricional y prácticas de pesar y medir, a fin de que el evento fuera más práctico que teórico. Al finalizar los talleres se realizó la entrega de materiales de apoyo para ambientación y de certificados de asistencia. Hasta la fecha se logró capacitar y sensibilizar a 630 Funcionarios en 12 Regiones Sanitarias. Galería de Fotos_____________________________________________________________ 19-05-2011 Seminario Internacional sobre Seguridad Alimentaria Nutricional y DeterminantesSociales de la Salud
Con el objetivo de identificar acciones regionales integradas y sostenibles, a partir de la evidencia existente de los determinantes sociales y la interacción que tiene sobre la seguridad alimentaria en los Estados Parte, y construir un marco institucional regional adecuado para coordinar acciones conjuntas para implementar, monitorear y evaluar las intervenciones multisectoriales e interprogramáticas efectivas sobre la inseguridad alimentaria de la población en los países que integran el MERCOSUR, en el marco del proceso de integración, se ha llevado a cabo del 18 al 19 del cte. en el Granados Park. El Seminario Internacional ha contado con la participación del Ministro Sustituto de Salud Pública, Dr. Edgar Giménez; la Directora del Instituto Nacional de Administración y Nutrición, Dra. Laura Mendoza de Arbo; la Coordinadora Nacional del Comité Intergubernamental de Determinantes Sociales de la Salud, y de la Lic. Diana Rodríguez, Autoridades nacionales, funcionarios y representantes de las diferentes carteras de estado y delegaciones de los países miembros del MERCOSUR. La Dra. Susana Sánchez Bernal, Directora de Políticas y Programas Alimentarios Nutricionales durante el Ciclo Vital, del INAN, destacó en la ocasión que “la inseguridad alimentaria conlleva efectos biológicos que afectan la salud y potencialidad de las poblaciones. Todos nacemos con un potencial, si pasamos hambre otros no nos alimentamos correctamente, ese potencial no se puede desarrollar. Aunque comparativamente con otro s países no estamos muy mal, necesitamos llegar de manera más oportuna a las poblaciones vulnerables, como niños y niñas, embarazadas, adultos mayores e indígenas”. “No solo se trata del bajo peso, sino de situaciones de sobrepeso y el hambre oculta como la anemia, la falta de yodo, falta de vitaminas, etc., lo cual hace que el ser humano no se desarrolle en su potencialidad. Este factor tiene que ver además con otras condiciones sociales” Mencionó que “en Paraguay la población más pobre se encuentra en el área rural, sin embargo, destacó que el departamento Central concentra el 27% de pobreza, es el departamento que concentra a la mayor cantidad personas de escasos recursos según el censo de 2009 y es donde más tenemos que cuidar la inseguridad alimentaria. La medición del hambre es complicada, pero se tienen registros de la malnutrición, que se trata del bajo peso o exceso de peso”. “El bajo peso en niños es de 3.6%, pero la talla baja es la que complica el perfil de la población que creamos, porque son niños que cuando adultos, por tener una talla más baja, tendrán menor rendimiento y capacidad de trabajo, y ahí estamos con un 17%. Es por eso que temas como la seguridad alimentaria, el consumo de agua potable, el mejoramiento de los ingresos económicos, las viviendas, deben estar incluidas siempre en las agendas de trabajo, porque eso hará que podamos combatir la desnutrición crónica y sus efectos en la salud de la población”.- _____________________________________________________________ Taller de “Sensibilización en Guías Alimentarias e Inocuidad de los Alimentos” Se llevó a cabo el martes 26 de abril de 08:00 a 13:00 horas, en el Salón Auditorio de la Institución, un Taller de Sensibilización organizado por la Dirección de Políticas y Programas Alimentarios Nutricionales durante el Ciclo Vital – DPPAN, del cual participaron funcionarios de la DPPAN recientemente incorporados, así como de la Dirección de Vigilancia de Alimentos del INAN, y de representantes de la Dirección General de Programa de Diabetes del MSPyBS y la Dirección de Gestión Social del MEC, con quienes se viene ejecutando trabajos en conjunto en las escuelas.
Instantáneas captadas en la ocasión Cabe destacar, que además de la exposición sobre las Guías Alimentarias del Paraguay a cargo de la Lic. Nancy Schapt; Inocuidad de los Alimentos, cuya exposición estuvo a cargo de la Lic. Andrea Aglio y las Guías Alimentarias para niñas y niños menores de 2 años a cargo de la Lic. Silvana Martinetti, los participantes han recibido los respectivos materiales educativos. Estas capacitaciones llevadas a cabo por el Departamento de Información, Educación y Comunicación Estratégica en Alimentación y Nutrición se hallan en pleno desarrollo, tanto en las Regiones Sanitarias en los cuales hasta la fecha se han realizado dieciocho capacitaciones, como en el INAN donde los funcionarios deben actualizarse constantemente, a fin de dar sostenibilidad a los Programas de Nutrición enfocados desde el INAN / MPyBS, para beneficio de la población.- _____________________________________________________ "Adhesión al Bicentenario de la Independencia Nacional - 1811 - 2011 " La publicación busca colaborar en la revalorización de las comidas habituales entre los paraguayos, así como también brindar opciones innovadoras de menú con alimentos tradicionales nuestros. Esta obra ha sido realizada en forma conjunta entre el INAN y el equipo del Centro Garófalo, con el apoyo en particular de la Sra. Vanessa Franco, técnica en gastronomía. En dicha ocasión, la Directora General del INAN, Dra. Laura Mendoza de Arbo, pronunció las palabras de apertura antecediendo a las explicativas a cargo de la Profesora Sarita Garófalo, Directora del Centro Gastronómico Garófalo y de la Ing. Laura Ojeda, Gerente de Valores Agregados del Diario Ultima Hora, quienes se refirieron a la importancia que tiene la alimentación en cuanto a la calidad nutricional que se debe proporcionar al ser humano y la perspectiva de la cultura alimentaria que han de heredar las nuevas generaciones. La Dra. Esperanza Martínez expresó su satisfacción ante tan importante alianza (sector normativo, sector privado y de docencia) y al felicitar la iniciativa, manifestó su apoyo incondicional hacia la promoción de hábitos alimenticios saludables así como del consumo de alimentos inocuos propuesto por las entidades involucradas, dada la importancia de la alimentación a través de la historia para la salud de la población en general. Asimismo, ha realzado este acto con su presencia la Oficial Ing. Norma Godoy, en representación de la FAO, así como también las Directoras de áreas técnicas de la Institución, el Director Administrativo Lic. Julio César Barreto Burgos y otros funcionarios del INAN, así como representantes de diferentes áreas de la prensa oral y escrita. Se espera que cada fascículo de la referida colección pueda acercar a los hogares, conocimientos relacionados a los 200 A ños de tradición de la mesa paraguaya, en el Bicentenario de la Independencia Nacional. Galería de fotos _______________________________________________________________________________________
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