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El INAN posee las siguientes direcciones técnicas:

Dirección de Vigilancia de Alimentos

Su objetivo es disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos, desarrollando actividades en las áreas de difusión y verificación de las condiciones de elaboración, manipulación y comercialización higiénica de los alimentos.

Además, integra, conduce y coordina interinstitucionalmente las tareas re-lacionadas con la normalización y reglamentación en el área alimentaria.

Para lograr este objetivo, realiza:

Registro de productos alimentarios que se comercializan en el país.

Inspecciones higiénico-sanitarias de establecimientos alimenticios.

Registro de establecimientos de alimentos, bebidas y aditivos.

A nivel nacional e internacional el INAN participa de los siguientes foros: MERCOSUR – SGT3 – ALIMENTOS CODEX ALIMENTARIUS CONACAP (Comité Nacional del Codex Alimentarius Capítulo Paraguay) y otros subcomités técnicos. Comisión Nacional de Bioseguridad Comités Técnicos Nacionales

Dirección de Políticas y Programas Alimentarios Nutricionales durante el Ciclo Vital.

Su objetivo general es contribuir a mejorar la calidad de vida de la población del país promoviendo acciones de alimentación y nutrición con la visión integral del desarrollo humano.

Ejecuta su plan a través de las siguientes dependencias:

- Dpto. de Políticas y Coordinación de la Atención Nutricional

- Dpto. de Información, Educación y Comunicación Estratégica en Alimentación y Nutrición

- Dpto. de Monitoreo y Evaluación

Programas institucionales:

- Programa Alimentario Nutricional Integral PANI

- Programa de Micronutrientes

- Programa de Vigilancia Alimentaria Nutricional

Laboratorio Nacional de Alimentos

Tiene como objetivos:

Apoyar a los distintos departamentos para dar cumplimiento de los objetivos de la institución.

Realizar determinaciones Físico-Químicas, Microbiológicas y de Micronutrientes (yodo, hierro) a productos alimenticios, además de análisis a pedido del interesado.

Llevar a cabo investigaciones del nivel de micro-nutrientes (yodo, hierro y vitaminas), relacionadas con los programas de nutrición. Yodo en orina en niños y escolares.

Realizar determinaciones de micronutrientes conforme a los programas de Enriquecimiento de Harina y DDY (Desórdenes por Deficiencia de Yodo).

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