INAN: Tabla de Composición Química de los Alimentos del Paraguay

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Alimento	Humedad g	Calorías kcal	Proteínas g	Lípidos g	Cenizas g	Carbohidratos Disponibles g	Fibra Dietética g	Sodio mg	Potasio mg	Calcio mg	Fósforo mg	Hierro mg	Zinc mg	Magnesio mg	Cobre mg	Manganeso mg	Cromo mg	ß Carotenos equivalentes totales µg	B1, Tiamina mg	B2, Riboflavina mg	Niacina mg	Vitamina C mg	Acido Fólico mg	Vitamina B12 mg	Vitamina E Total mg
Acelga	87.3	30.3	1.89	0.385		5	5.6			72		5.3						15.37		0.0144		9.05
Ajo	70.2	149.8	6.12	0.2		30.8	1.13			29		1.5						0.552	0.028
Arvejas	89.6	74.4	5.13	0.4		12.6	5.23			24		1.8							2.45			3.71
Batata blanca	74.2	118	1.97	0.4		27.1	2.52			17		1.2
Batata colorada	74.5		3.01	0.71	1.45	21.6	2.62	18.25	320	20.1		0.754		12.9				485	0.12	0.0599		25.4
Berenjena	93.1	29.8	1.21	0.2		5.8	1.83			12		0.7	0.162	8.97					0.0321	0.0301		10.2	15.2
Berro	92.4	23.5	2.22	0.3		3	3.02			151		1.7						2020	0.0751	0.0623	2.01	20	140
Brote de soja	90.2	49.9	4.13	1.1		5.9	3.01			42		0.9
Brotes de alfalfa	78.2	87.2	7.62	0.4		13.3	1.45			221		7.3
Brotes de poroto	87			0.185	5.36		18.2		199	0.618	43.9 Co
Calabaza, semimadura	91.4		0.63				0.086
Calabaza madura	93.2	30.9	1.03	0.1		6.5	0.52			21		0.8
Cebolla	92.3	28.6	0.907	0.2		5.8	1.31			31		0.5
Extracto Tomate Perita	90.48		1.15	2.02	1.47	3.5	1.04	12.5
Lechuga crespa	94.6	9.4	0.804	0.2		1.1	1.55			37		1.1
Lechuga criolla	95.3	15.7	1.01	0.1		2.7	1.52			16		0.4
Lechuga repollada	94.9	16.1	0.901	0.1		2.9	1.52			20		0.5
Locote rojo	93.2	25.4	0.81	0.221		5.1	1.23			11		0.7
Locote verde	93.6	24.1	0.901	0.118		4.9	1.21			8		0.6
Macadamia	3.6		7.4	77.8	1.2	3.93 *	9.06	0.0059	201	0.889		0.041
pepino	96.5	12	0.712	0.201	0.01	1.89	0.582	13.1	140	17.1		0.298
Poroto manteca	11.8		23.6	1.36
Poroto san francisco	12	210	19.8	1.89		28.5	33.2
Repollo blanco		23.8	0.912	0.2		4.6	3.02			46		0.5
Repollo colorado		18.9	1.03	0.1		3.5	3.01			35		0.5					0.043		0.492
Semillas de Algarrobo (Prosopis spp)	9.6	254	10.2	1.99	3.74	47.9	32	249	808	108							0.0948		0.0533				5.12
Soja AURORA Pirapo	8.67		36.6	19	4.8	26.9	21.8						0.236	0.686		4.83	0.363		1.08
Soja AURORA Cap. Miranda No tradicional	7.16		37	18.4	5.01		21.9
Soja AURORA Yguazu	8.57		37.9	19.7	4.69	56.5	18.6							82.5			0.8		0.7	0.1
Soja en granos crudos, Campo 9	8.82		35.1	20.2		62.5	19.2										0.187		0.164
Soja en granos crudos, Colonia Yguazú	9.09		34.3	17.9		62.3	18.6										0.262		0.179
Soja en granos crudos, mercado Asunción	8.01		38.1	19.4		59.5	13.9
Soja en granos crudos, Mercado San Lorenzo	9.76		34.4	19.3		59.9	17.2
Soja en granos crudos, Misiones	7.59		36.9	20.6		65.3	14.3
Soja en granos crudos, Santa Rosa	8.99		34.3	19.4		58.6	16.7
Soja UNIALA, Colonias Unidas	11.8		28.9	18.9	4.77	69.7	13.3
Soja UNIALA, Cptan. Miranda	12.2		28.9	19.5	4.38	68.8	15.2	6.8	1536	128		6.08
Soja UNIALA, Pirapó	12.1		31.1	18.8	4.59	65.2	17.3
Tomate lisa	94.2	18	0.998	0.251		3.02	1.54								1.13	2.64	0.0607
Tomate perita	94.2		1.02	0.0447	0.845	2.98	1.25				49.8		7.48	118	8.91	2.41	0.294		0.19					350
Zanahoria	91.7	26	0.55	0.0731	0.989	5.76	2.93								1.08	2.35
zapallo	93.3	104	0.86	0.118	0.583	5.09	0.05	13.4	33.5	39.9	2.3	3.25	0.057	93.8		0.198	0.5		0.126	0.081		13.1
Mermelada de ciruela							1.25	4.08
Mermelada de damazco							0.52	9.93
Mermelada de durazno							0.75	6.18
Mermelada de Frutilla							2.36	6.12
Mermelada de guayaba	25.4						2.95	8.8
Mermelada de manzana	29.2		0.21			70.1	2.76	6.15
Dulce de guayaba artesanal	28.9	270	0.479	0.083	0.331	66.9	3.72
Dulce de guayaba, espesa	25.1		0.359	0.052	0.227	74.3	2.76	25.8
Mermelada de Mburucuya	22.2		0.648			66.5	0.94	12
Mermelada de Mora	29.3		0.03			65.2	3.77
Mermelada naranja	34.8					53	1.74
Mermelada Pomelo	32.5					58	3.84
Mermelada Manzana ligth	61.6		0.523			38	3.81																4.08
Mermelada Pomelo ligth	62.4		0.541			42	2.79																6.25
mermelada frutilla ligth	38.7		0.489			40	4.09																5.23
mermelada naranja ligth	52.8		0.425			44	1.05																4.25
mermelada durazno ligth	52.3		0.497			39	2.01																6.05
bebida analcohólica, sabor frutas cítricas						13.5		3.77
Bebida analcohólica, sabor guaraní						13.5		1.02
Bebida de soja ciruela ligth							0.121	20.5
Bebida de soja con jugo banana							0.115	19.4
Bebida de soja con jugo de ciruela							0.126	19.1
bebida de soja con jugo manzana ligth							0.183	21.2
Bebida gasificada, sabor cola								9.05
Bebida Gasificada, sabor guaraní								11.4
Bebida sin alcohol, sabor frutas cítricas																							12.1
Bebida sin alcohol, sabor uva																							13.1
bedida analcohólica sabor uva						15.2		2.76
Jugo de frutilla 10% pulpa																							13.5
Jugo de manzana natural		67.4	0.102			16.9		1.85															2.62
Jugo de naranja diet Watts		17.4	0.213			3.71	0.212																14.1
Jugo de naranja natural envasada		53	0.529			12.6	0.568	91.2*															12.4
Jugo de Piña natural envasada		71.4				17.5		29.2
Jugo naranja frutika							0.0647
Jugo soja Durazno	94.8		1.48	1.29		4.25	0.79			40.4		0.623	0.836				1.74		0.211	15.2	16.3
Jugo Soja manzana	95.6		1.28	1.45		3.89	0.85			45.1		0.643	0.9				0.444		0.232	10	10.8
Jugo Soja naranja	90.6		1.25	2.03		5.02	0.95			48.1		0.524	0.999				0.174		0.251	1.58
Jugo soja sabor durazno	92.2		1.75				0.292	12.9
Jugo soja sabor frutilla	95.6		1.23				0.249	11.9
Jugo soja sabor manzana	92.9		1.02				0.158	13.5
Jugo soja sabor naranja	91.3		0.75				0.18	11.9
Néctar de ciruela	64.2		0.32				0.281	18.2
Néctar de damazco Diet	96.2	53.5	0.213			12.9	0.42																11.5
Néctar de damazco Watts	95.3	56.3	0.147			13.7	0.584	7.8	16.9														11.8
Néctar de manzana ligth	96.1		0.123				0.497	16.8
Néctar de pera	94.2		0.148				0.53	20
Anillos de cereal frutados	4.1		16.2	5.2	4.35		1.86
Brotes de maíz blanco	50.9			1.95	1.44		6.33			0.318	92.8
Cereal de desayuno Cerelacteo	2	410	19.4	8.04	5.36	65	2.03			916	628	10.6	11.3
Chipa	18.67		7.84	23.4			6.73
chipitas secas A	2.32		12.2	31.3			1.04
chipitas secas B	1.78		10.1					346
Copos de maíz con azucar	4.38		12.3	1.89		69.8
Esferas de maíz chocolatadas	3.23		14.8	2.05	1.22	69	3.02
Fideo spagetti La molienda	10.2			0.55			3.67
Fideo tallarín verde	12.4		11.6		0.635	72	3.43
Fideos Napoli amarillos	8.99						4.3
Fideos nido				0.3	0.6988	73.8				48.5				1
Fideos tallarín amarillos (laminados)	13		12.2		0.627	70.9	3.22
Galleta	21.6
Galleta especial	21.3
Galleta molida	10.1			0.488			4.99
Galletita sabor coco	6.36		5.8	7.66	1.14	74.5	4.59
Galletita sabor vainilla	6.26		5.66	6.82	3.28	74.7	3.32										342						0.125*
Galletitas Dulcitas Capri	2.82			7.72			3.93
Harina Argot SRL Molinos Harineros	13.5		13.2	1.04	0.636	80.6	4.48
Harina CHACOMER I	11.6				0.719
Harina con Fibras MHP	10.6		12.4	0.248	0.75	82	3.88
Harina con polvo p hornear Ricochuelo	11.5			1.02			2.96
Harina de maíz	13.9
Harina de Salvado	11.5		6.35
Harina de trigo	11.8		6.97				8.98
Harina de trigo I	11.8		6.97		0.791
Harina de trigo II					0.586
Harina de trigo MHP	11.6
Harina Enriquecida	9.34		20.7	14.7	5.25	33.9	16.05			213		18	10.7
Harina Enriquecida ERSA	12.3
Harina Enriquecida MHP	12.6
Harina Fideera 1	12.9		10
Harina Fideera 2	12.8		10.4
Harina integral	14.9		8.96		0.0172		16.7
Harina Integral Molino Hilagro	14.9		10.9				16.7
Harina Jazmin	12.7		9.96	1.56			3.66
Harina La Molienda	13.3			1.18			5.32
Harina leudante Doña Matilde	12.4
Harina leudante tipo 0000 enriquecida	10.6	446	11	0.992	2.05	84	2.11
Harina Molinos Harineros Central	11.8						4.6
Harina Salvado	15				0.0559		42.6
Harina San Cristóbal	12.5			1.3			5.03
Harina tipo 000	13.2		13.5	1.86	0.675	69.2		5.86
Harina tipo 000 (2)	12.9		13.6	1.98	0.542	69.9	2.45	6.35
Harina tipo 000 (3)	13.2		16.2	1.67	0.587	68.3	2.17	6.25
Harina tipo 000 Brisas del Este	14.2						3.18
Harina tipo 000 Coop. Sonmerfeld
Harina tipo 000 enriq. c/ Fe y Vit.	12	355	12.4	1.73	0.619	75.1	0.741	7.58
Harina tipo 000 Enriquecida con Hierro	12.1		9.69
Harina tipo 000 Flor MHP	11.4	446	12.8	1.29	0.63	83	2.32
Harina tipo 000 Hohenau S.A.	13.2	353	16.2	1.67		68.3	2.17
Harina tipo 000 Indega S.A.	12.2	348	16.4	1.25		67.7	2.41
Harina tipo 000 Molino Hilagro	12.9		13.6	1.98		69.9
Harina tipo 000 Molino Hohenau S.A.	12	355	12.4	1.73		75.1	0.741
Harina tipo 000 Molinos Harineros	12.5		12.2			80.9	3.89
Harina tipo 000 Sol Blanca	12.5		12.8	1302	0.652	82.8	3.19
Harina tipo 0000	12.2		16.4	1.25		67.7	2.41
Harina tipo 0000 Campo 9	11.2	396	12.3	1.76	0.781	82.8	2.35
Harina tipo 0000 a granel	13.78				0.0019	83.2	3.27
Harina Tipo 0000 ERSA	11.9					69.3
Harina tipo 0000 MH Kaa Rendy Poty S.A.	13.8		13.1				3.27					1.04
Harina tipo 0000 MH Kaa Rendy Poty S.A. (2)	11.2	396	12.3	1.76	0.781	82.8	2.32					2.57
Hojuelas de maíz	6.56
Hojuelas de maíz sin azucar	12
Maíz molido	11.9		8.85	2.52		76.2
Maíz tupí guaraní	12.6	346	10.35	4.7		70.5	11.9				327
Maíz-híbrido opaco II	13.2	419	6.15	5.85	1.66	85.5	2.95	12.9	69.8	2.92	3.32	1	0.9	27.5	0.4
Palito integral	10.4															0.3	0.536		0.104	0.0896	0.0357
Pan 3 semillasS6	33.2		8.25		8.98	49.2	1.85
Pan arabe	25.6		7.24				5.23										1.41		3.5	11			45.6
Pan de hamburguesa	28.9		7.95
Pan de sandwich	29.2		8.21				4.5
Pan dulce, c/uvas pasas,frutas abrillantadas	24		7.98				16.4
Pan felipe	29.6		7.81	1.2	4	58.3	2.01
Pan francés integral	29.7		7.23		6.23	58.3	1.03
Pan salvado	29.6		7.23														0.365		0.172	9.28	4.45
Pan Super pancho	23.9		8.01
Pan trincha	30		8.01	1.03		58.5	2.18
Pancito comun	31.2		7.32
Pancito de soja y maíz	22.2		13.8	5.85		48.5	7.62
Pancito de viena	26.9																0.788		0.154	5.16	0.505
Pre-pizza (Promedio)	26.8
Mezcla de desayuno(maní, coco, soja, anis, canela, azucar)	4.12			30.6			15.9
Productos Secos (palito, coquito, rosquita)	10.4
Sesamo	24808			9.67
Arrollado de pollo	61		16.5			1.32
Arrollado tradicional vacuno	62.2		17.9			1.45
Carne conservada	52.6		16.8		0.75	3.02
Chorizo de viena	62.2		17.5
Harina de carne	7.42		69.6	7.52						379	688			37.7
Jamon cocido ahumado	72.7		18.5	3.24				2202.8
Jamón cocido	77.4		18.4	3	0.5	1		600
Jamón de pollo	76.3		16.5	2.8		1.2	0.225
Fiambre Jamonada	66.8		13.2	8.4	3.56	3	1.53	665
Matambre Jardinero	66.6
Mortadela bolonna	53.9		11.7	26.6	3.28	26.1	1.79
Mortadela	54.5
Panceta Ahumada	22.4		7.91	64				318.5
Pancho	56.8		14.9	15.9	2.68	7.05	1.56	550
Pancho Ochsi	60.4		11.6	23	2.02	6.02	1.62	282.7
Paté reducido en grasas	61.6		14.2	17.2		6.02
Paté tradicional	60.7		13.8	21.4		5.12
Morcilla	39.8		18.5	38.2	2.01	3.02		995		12.1		6.85		9.01
Butifarra	64.5		15.2	34.8		0.55		1001		10.2
Chorizo parrilero	67.4		17.3	20.2	1.26	1.23	2.02	767
Yogur sabor durazno	86.2		2.94							142							0.0219			0.21
Bebida lactea sabor frutilla	86.9									87.8							0.0423			0.192
Yogur descremado, frutilla	90.9		4	0.1		5.01				130
Leche en polvo descremada	4.44		22.8	2.51
Leche en polvo entera 473	2.19		12.8	26.6
Leche de cabra			3.26
Queso de cabra			25							635
Queso Paraguay	60.2		16.2	22.5		1.01				492		1
Leche chocolatada	83.8		2.9	1.6		11.7				95		0.1
Leche chocolatada polvo	28.9		8.12	8.71		54.3				263		0.1
Leche entera Lactolanda	90.3		3.23	3		3.5				110		1.5
Leche entera Sancor	89.2		3	3		4.8				110
Leche UAT entero	92		3.01	3.1		1.81				110
Yogur bebible de frutilla	83.3		2.61	1.3		12.7				109
Yogur bebible de durazno	84.1		2.6	1.3		12.8				110
Yogur ligh con trozos de frutillas	88.3		3	0.12		8.59				83.3
Yogur descremado, saborizado	90.8		4	0.11		5.02				130		0.21
Yogur semidescremado, saborizado	82.4		4.5	1.01		12.1				114
Yogur entero saborizado (vainilla,frutilla, durazno)	79.2		3.4	3.01		14.4				135
Yogur parcialmente descremado con frutas	73.3		3.9	1.4		21.4
Leche saborizada, frutilla	84.8		2.7	3		9.5				90
Leche descremada	90.7		3	1.5		4.8				11		1.5											25.1
Queso sandwich	44.1		26.1	27.8		1.91				750
Queso cuartirolo	59	275	18.9	22.1						490
Queso ricotta, entera	72.7	174	11.3	13		3				207		0.4
Alfajor helado				9.51			1.5
Almidón de mandioca	12.5				0.179	95.1
Almidón de mandioca	11.8				0.191	97.9
Catchup Frutika							1.78
Extracto stevia liofilizado	2.53		0.413	1.38	0.0584	62.4				2.58				7.7
Helado cremoso c/ cucurucho, sabor frutilla	48.3		5.77	8.4	0.796		1.81	67.4
Helado cremoso, sabor chocolate	61.8	148	3.19	2.26		28.8	2.94	69.7
Helado cremoso, sabor vainilla	70.5		2.06	0.715			1.36	57.4
Helado de agua, sabor naranja	75.3	97.7	0.0355			24.4	0.231	32.2
Helado vainilla c cucurucho				15.4			2.3
Hoja de mandioca	9.39		27.3		6.41		37.3				1770						0.331		0.06				25.9	26.4
Mezcla de desayuno(maní, coco, soja, anis, canela, azucar)	4.12			30.6			15.9
Salsa picante Frutika							1.63	1428
Semilla de zapallo	6.75		26.5	40.8	3.66		30.9	11.14	470	39		6.2	6.4	352	0.526	4.63	0.316		0.104
Snack de queso	7.22	409	10	11.4		68.6	1.6
Snak de jamón	6.34	233	10.8	23.8		58	2.23
Té negro soluble CWS	5.22	62	2.68	0.534	22.8	11.5		5424
Té negro soluble HWS	7.66	105	12	0.704	8.96	12.8		114
Té soluble en frío	2.56	326	2.14	0.032		79.4	0.14
Té verde soluble	5.24	100	11.1	0.853	10.8	11.6		162
Torta helada, sabor frutilla, vainilla, chocolate	57.6	171.08	3.48	1.24		36.5	0.0578	75.9
yogur de soja			3.46	0.58						81.5
Salsa tipo mayonesa				17.6
Huevo	76.2	144	11.2	9.79		2.71				54		2.5
Huevo Yemita	74.7	159	12.9	11.5		0.9				54		2.3
Huevo de codorniz	75.6	153	13.3	11.1						67		3.7
Aceite de soja	0.104	882	0.355	98.1	0.201
Aceite de Girasol	0.2	874		97.1	0.01
Aceite de maní
Cerveza Pilsen Dorada	97.2	135	0.32			2.4								72.3
Cerveza Pilsen Tradicional	97.7	134	0.31			2.5		2.46
Cerveza Pilsen	97.4	130	0.32			2.1		3.77
Cerveza (Cervepar)	96.8	133	0.299			2.35		37.6	9.59
Maní salado, snack Kampai	4948
Maní grano	5.44			43.5
Maní	5.23
Sésamo boliviano	5.55			52
Carne bovina - Puchero	653.875		127.387	22.125	1.05	0	0	59.3	344.125	940.125		153.875	33.475	16.9				trazas	0.03812	0.19625		0			0.145
Carne bovina - Costilla	696.187		17.85	18.1	107.125	0	0	60.025	347.25	924.875		152.375	34.525	166.512				trazas	0.04375	0.20625		0			0.14375
Carne bovina - Carnaza segunda	669.875		17.5	112.625	102.975	0	0.4325	601.375	347.125	818.375		1.93	360.375	16.24				trazas	0.04	0.22875		0			0.16562
Aceite Girasol prensado frio	0		0	99.9	0.1	0	0	trazas	trazas	0		0	0	0				trazas	0	0		0			48.5
Aceite Girasol Mirasol	0		0	99.9	0.1	0	0	trazas	trazas	0		0	0	0				trazas	0	0		0			48.9
Aceite Mezcla soja algodón	0		0.1	98.9	0.5	0	0	trazas	trazas	0		0	0	0				Trazas	0	0		0			20.5
Aceite de SOJA	0		0	99.375	0.175	0		trazas	trazas	0		0	0	0				Trazas	0	0		0			17.025
CHIPA TIPO MESTIZO	136.166		569.166	204.166	103.833	555.666	3.375	304		269.5		570.833	trazas					trazas	0.02633	0.05316		0
SOPA PARAGUAYA	54.812		5.772	12.3	1.105	24.28	4.442	271.4		84.82		6.96	4.024					trazas	0.1964	0.06618		0
Mandioca	582.333		282.666	0.45	107.666	338.066	2.42	146.333		17.5		0.34766	trazas						0.07866	0.055		47.4

TABLA PARAGUAYA DE COMPOSICION DE ALIMENTOS