{"id":1849,"date":"2019-04-16T17:57:22","date_gmt":"2019-04-16T17:57:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/?p=1849"},"modified":"2019-04-16T17:57:22","modified_gmt":"2019-04-16T17:57:22","slug":"disfrutemos-esta-semana-santa-de-manera-saludable-y-responsable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/?p=1849","title":{"rendered":"Disfrutemos esta Semana Santa de manera saludable y responsable."},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1870 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/semana1.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"132\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Disfrutemos esta Semana Santa de manera saludable y responsable.<\/strong><\/p>\n<p><em><strong>El Instituto Nacional de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n \u2013 INAN<\/strong> <\/em>insta a la poblaci\u00f3n a que durante la Semana Santa se eviten los excesos en el consumo de los alimentos y bebidas alcoh\u00f3licas, y que se tomen las medidas necesarias para evitar intoxicaciones causadas por los mismos.<\/p>\n<p>En este contexto, para disfrutar de manera sana estos d\u00edas santos se brindan las siguientes recomendaciones:<!--more--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1856\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/lavarselasmanos.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1857\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ALIMENTOS1.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1854\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ALIMENTOS2.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><em><strong><u>Lavarse<\/u> adecuadamente<\/strong><\/em> las manos con agua limpia y jab\u00f3n antes de manipular o consumir cualquier alimento y despu\u00e9s de utilizar el ba\u00f1o.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><em><strong>Preparar solo la <u>cantidad<\/u> de alimentos<\/strong><\/em> que se va a ingerir cada d\u00eda y consumirlos con moderaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Preferir alimentos frescos<\/strong> y mantenerlos refrigerados.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1858\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/GRASA.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1859\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/SAL.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/>\u00a0 \u00a0\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1860\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/LIMON.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/><\/p>\n<p><strong><em><u>Evitar<\/u> en la preparaci\u00f3n de las comidas<\/em><\/strong> tradicionales, el uso de <u>grasa<\/u> animal ya sea de cerdo o vaca ya que aportan colesterol al organismo y\u00a0 reemplazarla por\u00a0 <u>aceites vegetales<\/u>, como por ejemplo los de canola, ma\u00edz, girasol, verificando que cuenten con los registros sanitarios correspondientes (N\u00ba de R.E. y N\u00ba de R.S.P.A.).<\/p>\n<p><em><strong><u>Disminuir o evitar<\/u> en lo posible el agregado de <u>sal<\/u> <\/strong><\/em>a las comidas, porque ayuda a prevenir y controlar la hipertensi\u00f3n arterial, por lo tanto cuidar que el aporte durante todo el d\u00eda no sobrepase los 5 gramos por persona, se debe tener y contabilizar tambi\u00e9n la sal contenida en los alimentos envasados.<\/p>\n<p><em><strong><u>Evitar<\/u> el uso excesivo<\/strong> <\/em>de aderezos con huevos como la mayonesa y en su reemplazo utilizar aceites crudos, vinagre y\/o lim\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1861\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/AGUA.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/>\u00a0 \u00a0\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1862\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/CARNES.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/>\u00a0 \u00a0\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1863\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/PESCADOS.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/><\/p>\n<p><em><strong>Cuidar la <u>hidrataci\u00f3n,<\/u> <\/strong><\/em>para ello se recomienda el consumo de agua potable al menos en una proporci\u00f3n de 6 a 8 vasos por d\u00eda o m\u00e1s.<\/p>\n<p><strong>En cuanto a las <u>carnes<\/u> (vaca, pollo, pescado),<\/strong> es importante adquirir productos <u>frescos<\/u>\u00a0 y en <u>buen estado<\/u>. Elegir siempre aquellas sin grasa visible o retirarla antes de ser cocinados.<\/p>\n<p><em><strong>En caso de los <u>pescados<\/u>;<\/strong><\/em> mirar que tengan las siguientes caracter\u00edsticas: ojos brillantes y transparentes, que posean una carne firme y de color caracter\u00edstico.<\/p>\n<p><em><strong>NO SE RECOMIENDA el consumo<\/strong> <\/em>de los peces moribundos o muertos que se encuentran presentes en las costas del r\u00edo, seg\u00fan lo mencionado en el comunicado de SENACSA y MADES.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1864\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/LEGUMBRES.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/>\u00a0 \u00a0\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1865\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/FRUTAS.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/>\u00a0 \u00a0\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1866\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/HELADERA.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/><\/p>\n<p><em><strong>Una buena opci\u00f3n es la combinaci\u00f3n de <\/strong><strong><u>legumbres con cereales<\/u>,<\/strong> como por ejemplo arroz o fideos con porotos o lentejas; <\/em>estas mezclas adem\u00e1s de ser econ\u00f3micas, tiene buen valor nutritivo por lo tanto es un h\u00e1bito positivo a ser incorporado dentro de nuestra rutina de comidas una a dos veces en la semana.<\/p>\n<p><em><strong>No olvidar el consumo de <u>frutas y verduras<\/u>, <\/strong><\/em>\u00a0en sus formas frescas y bien lavadas,\u00a0 pues aportan vitamina, minerales, agua y fibras.<\/p>\n<p><em><strong>Luego de la compra de los alimentos,<\/strong> <\/em>es indispensable <strong><u>mantener<\/u><\/strong> la cadena de fr\u00edo, para ello es importante conservarlos <u>refrigerados<\/u> en recipientes debidamente tapados, a fin <u>de evitar su contaminaci\u00f3n<\/u> y contacto con insectos u otros animales.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1867\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ETIQUETA.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/>\u00a0 \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1868\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ALCOHOL.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/>\u00a0 \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1869\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ALIMENTOSCONSERVADOS.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"67\" \/><\/p>\n<p><em><strong>Antes de adquirir productos envasado<\/strong>s<\/em> leer las etiquetas para verificar la fecha de vencimiento y los registros sanitarios (N\u00ba R.E. y N\u00ba R.S.P.A), as\u00ed como las condiciones del envase.<\/p>\n<p><strong><em>Si va adquirir <u>alimentos listos para el consumo<\/u>,<\/em> <\/strong>verificar que provengan de un lugar limpio, sean de reciente preparaci\u00f3n y est\u00e9n mantenidas refrigeradas o en caliente por encima de 65\u00ba C,\u00a0 seg\u00fan el tipo de alimento de que se trate.<\/p>\n<p><em><strong>Si los alimentos presentan caracter\u00edsticas inapropiadas,<\/strong> <\/em>olores y sabores desagradables, evitar consumirlos aunque no est\u00e9n vencidos.<\/p>\n<p><strong>Controlar el consumo de <u>bebidas alcoh\u00f3licas<\/u>,<\/strong> en lo posible evitarlo o hacerlo con moderaci\u00f3n.<\/p>\n<p><em><strong>No olvide<\/strong><\/em> que lo m\u00e1s importante de la Semana Santa es la Celebraci\u00f3n Religiosa, por lo que es preferible comer con moderaci\u00f3n para disfrutar el momento y compartir saludablemente con nuestros seres queridos<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, propuestas de recetas para volver m\u00e1s saludables las comidas tradicionales:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sopa paraguaya<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1876\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/sopaparaguaya-2.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"188\" \/><\/p>\n<p><strong>Rendimiento<\/strong>: 16 porciones. <strong>Calor\u00edas aproximadas:<\/strong> 440 kcal<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Kg harina de ma\u00edz<\/li>\n<li>6 huevos<\/li>\n<li>300 mL de aceite<\/li>\n<li>3 cebollas<\/li>\n<li>500 g queso Paraguay<\/li>\n<li>1 L leche descremada<\/li>\n<li>20 g de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Lavar, pelar y cortar la cebolla. Saltear la cebolla en aceite. En un recipiente mezclar la cebolla con las yemas de huevo, aceite, leche, sal yodada y la harina de ma\u00edz cernida. Por \u00faltimo agregar el queso Paraguay desmenuzado y las claras batidas. Llevar al horno pre calentado 180\u00b0C y dejar que se cocine por aproximadamente 45 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Chipa guas\u00fa<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1877\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/chipaguasu.jpg\" alt=\"\" width=\"278\" height=\"188\" \/><\/p>\n<p><strong>Rendimiento:<\/strong> 8 porciones.\u00a0<strong>Calor\u00edas aproximadas<\/strong>: 301 kcal<\/p>\n<p><strong>Ingredientes <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de choclo desgranado (3 tazas)<\/li>\n<li>400 g de cebolla (3 medianas)<\/li>\n<li>100 g de aceite (1\/2 taza)<\/li>\n<li>6 huevos<\/li>\n<li>150 g de queso Paraguay<\/li>\n<li>100 ml de leche (1\/2 taza)<\/li>\n<li>5 g de sal yodada (1 cucharadita)<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pelar, lavar y cortar la cebolla en cubos peque\u00f1os y cocinar con la sal en el aceite hasta que queden tiernas. Reservar. Licuar el choclo con la leche y los huevos. Mezclar con la cebolla salteada. Agregar el queso Paraguay desmenuzado y colocar la preparaci\u00f3n en una fuente apta para horno previamente aceitada. Cocinar a horno medio precalentado a 180\u00baC por aproximadamente 40 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong><em>Observaci\u00f3n<\/em><\/strong>: Se puede preparar sin huevo, pero se debe agregar 1 taza entera de leche en vez de media.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Empanada de poroto o arveja<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1878\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/empanada.jpg\" alt=\"\" width=\"278\" height=\"188\" \/><\/p>\n<p><strong>Rendimiento:<\/strong> 5 porciones.\u00a0<strong>Calor\u00edas aproximadas por persona (poroto):<\/strong> 306 Kcal.\u00a0<strong>Calor\u00edas aproximadas por persona (arvejas):<\/strong> 263 Kcal<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p><strong>Masa<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g de harina de trigo (1 \u00bd taza)<\/li>\n<li>Aproximadamente 100 ml de agua tibia (1\/2 taza)<\/li>\n<li>10 mL de aceite (1 cucharada)<\/li>\n<li>5 g de sal yodada (1 cucharadita)<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Relleno<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g de poroto o arveja (1\/2 taza) (si se usa arveja en lata utilizar 1 lata escurrida)<\/li>\n<li>180 g de cebolla (1 grande)<\/li>\n<li>200 g de tomate (2 medianos)<\/li>\n<li>1 huevo duro<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>1 mazo de perejil<\/li>\n<li>5 g de sal yodada (1 cucharadita)<\/li>\n<li>10 mL de aceite (1 cucharada)<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p><strong>Masa:<\/strong><\/p>\n<p>Mezclar la harina con la sal y agregar el aceite, realizar un arenado. Agregar el agua tibia hasta formar una masa homog\u00e9nea. Dividir la masa en porciones peque\u00f1as, para luego extenderlas formando los discos para las empanadas.<\/p>\n<p><strong>Relleno:<\/strong><\/p>\n<p>Colocar los porotos o arveja en un recipiente con agua y dejar en remojo la noche anterior, o dejar reposar en agua caliente 2 horas antes de utilizarlos. Retirar el agua de remojo. Cocinar los porotos en abundante agua hasta que est\u00e9n tiernos. Lavar, pelar y picar las verduras en trozos peque\u00f1os. Rehogar, la cebolla, el ajo y la sal en el aceite. Reservar Hervir el huevo y cocinarlo hasta que quede duro (5 minutos a partir de su hervor). Una vez duro pelarlo y picar. Unir todos los ingredientes para el relleno, los porotos previamente cocinados, el perejil, huevo duro picado, las verduras rehogadas y el tomate en cubos. Cargar en los discos cerrando con los dientes de un tenedor. Cocinar al horno precalentado por 20 minutos aproximadamente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Pastel\u00f3n de papas relleno con pollo o at\u00fan<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1879\" src=\"http:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/pastelon.jpg\" alt=\"\" width=\"291\" height=\"188\" \/><\/p>\n<p><strong><em>Rendimiento<\/em><\/strong>: 5 porciones.\u00a0<strong>Calor\u00edas aproximadas por persona:<\/strong> 351 Kcal<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Base y superficie<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de papa (4 o 5 papas grandes)<\/li>\n<li>200 ml de leche (1 taza)<\/li>\n<li>Agua c\/n<\/li>\n<li>5 g sal yodada (1 cucharadita)<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Relleno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g de pechuga de pollo sin piel<\/li>\n<li>150 g de cebolla (1 mediana)<\/li>\n<li>100 g de zanahoria (1 grande)<\/li>\n<li>300 g de tomate (3 medianos)<\/li>\n<li>70 g de locote (1 peque\u00f1o)<\/li>\n<li>2 huevos duros<\/li>\n<li>Medio mazo de cebollita de hoja<\/li>\n<li>Medio mazo de perejil<\/li>\n<li>5 g de or\u00e9gano (1 charadita)<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>10 mL de aceite (1 cucharada)<\/li>\n<li>5 g de sal yodada (1 cucharadita)<\/li>\n<li>Agua c\/n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Base y superficie <\/strong><\/p>\n<p>Lavar, pelar y cortar las papas en trozos iguales. Colocarlas en una olla y cubrirlas con agua hasta cubrirlos totalmente. Agregar sal yodada y cocinarlas hasta que est\u00e9n blandas. Escurrir el agua de cocci\u00f3n, hacer pur\u00e9 de las papas cocidas y agregar la leche. El pur\u00e9 debe quedar un poco consistente, no debe agregar demasiado l\u00edquido.<\/p>\n<p><strong>Relleno<\/strong><\/p>\n<p>Lavar, pelar y cortar las verduras en cubos peque\u00f1os. Cortar en tiras finas el pollo eliminando la piel. Saltear en aceite el pollo con el ajo e incorporar luego las verduras, excepto las de hojas verdes. Una vez cocida totalmente las verduras y el pollo agregar la cebollita de hoja, el perejil picado y el or\u00e9gano. Retirar y reservar.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Preparaci\u00f3n del pastel\u00f3n <\/strong><\/p>\n<p>Aceitar una fuente para horno con 1 cucharadita de aceite, colocar la mitad del pur\u00e9 cubriendo por completo la fuente. Colocar sobre \u00e9ste el relleno fr\u00edo. Por \u00faltimo agregar la otra mitad del pur\u00e9, cerrando as\u00ed la fuente. Llevar al horno precalentado y cocinar por 30 minutos aproximadamente, retirar y dejar entibiar antes de cortar. Servir acompa\u00f1ado de ensalada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Disfrutemos esta Semana Santa de manera saludable y responsable. 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