{"id":5015,"date":"2021-08-13T15:29:51","date_gmt":"2021-08-13T15:29:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/?p=5015"},"modified":"2021-12-03T14:00:47","modified_gmt":"2021-12-03T14:00:47","slug":"celebremos-el-dia-nacional-de-la-chipa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/?p=5015","title":{"rendered":"Celebremos el D\u00eda Nacional de la chipa"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-5013 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/diachipa-1.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"277\" srcset=\"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/diachipa-1.jpg 750w, https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/diachipa-1-300x111.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/p>\n<div dir=\"auto\">El <strong>D\u00eda Nacional de la Chipa<\/strong> lo celebramos\u00a0 el segundo viernes del mes de agosto. La chipa es el alimento tradicional de los paraguayos, culturalmente conocido como icono de nuestra cultura. Es un alimento a base de almid\u00f3n de mandioca y queso Paraguay, el cual es consumido en diversos tiempos de comida, ya sea solo o acompa\u00f1ado.<\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<div dir=\"auto\">Su preparaci\u00f3n y consumo es difundido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Ha sido declarada como alimento tradicional del Paraguay seg\u00fan la <strong>Ley Nro. 5267\/2014<\/strong> que <strong><em>Declara a la chipa como alimento nacional del Paraguay y el segundo viernes de agosto de cada a\u00f1o como el Dia Nacional del Chip\u00e1.<\/em><\/strong><\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong><em>Te invitamos a celebrar el D\u00eda Nacional de la Chipa, preparando una receta t\u00edpica paraguaya.<\/em><\/strong><!--more--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-4358\" src=\"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/grafismo5-1-1024x128.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"94\" srcset=\"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/grafismo5-1-1024x128.jpg 1024w, https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/grafismo5-1-300x37.jpg 300w, https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/grafismo5-1-768x96.jpg 768w, https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/grafismo5-1.jpg 1693w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong><em>Rendimiento<\/em><\/strong><\/span>: 29 unidades de chipas de 50 g cada unidad.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong><em>Aporte energ\u00e9tico por porci\u00f3n<\/em>:<\/strong><\/span> 150 kcal.<\/p>\n<blockquote><p><span style=\"color: #993300;\"><strong><em>Ingredientes<\/em><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li>500 g de almid\u00f3n de mandioca.<\/li>\n<li>250 g de queso Paraguay.<\/li>\n<li><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4359 size-medium alignright\" src=\"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/CHIPAMESTIZO-282x300.jpg\" alt=\"\" width=\"282\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/CHIPAMESTIZO-282x300.jpg 282w, https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/CHIPAMESTIZO.jpg 503w\" sizes=\"auto, (max-width: 282px) 100vw, 282px\" \/>150 g de harina de ma\u00edz.<\/li>\n<li>150 mL de aceite vegetal.<\/li>\n<li>3 unidades de huevos medianos (150 g aproximadamente).<\/li>\n<li>50 mL de leche descremada.<\/li>\n<li>10 g de an\u00eds en grano.<\/li>\n<li>1 cdta. ras de sal yodada (5 g aproximadamente).<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p><strong style=\"color: #993300;\"><em>Preparaci\u00f3n<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n<ol>\n<li><em><strong>Colocar<\/strong> <strong>los huevos<\/strong><\/em> en un recipiente para batir, e ir agregando el aceite.<\/li>\n<li><strong><em>Agregar\u00a0<\/em><em>el an\u00eds<\/em><\/strong> y el queso desmenuzado, mezclar.<\/li>\n<li><strong><em>Disolver<\/em> <em>la sal<\/em><\/strong> en un poco de leche y a\u00f1adir a la mezcla.<\/li>\n<li><strong><em>Mezclar la harina de ma\u00edz <\/em><\/strong>en otro recipiente\u00a0 con el almid\u00f3n de mandioca e incorporar poco a poco a la mezcla anterior, hasta obtener una masa homog\u00e9nea.<\/li>\n<li><strong><em>Agregar<\/em> <em>la leche<\/em><\/strong>, seg\u00fan la cantidad que necesite la masa, aproximadamente 50 mL, para que no quede muy firme la misma y se pueda amasar con facilidad.<\/li>\n<li><em><strong>Dejar\u00a0<\/strong><strong>reposa<\/strong><strong>r la masa<\/strong><\/em>, tapada con un lienzo o un mantel, mientras se calienta el <em>tatakua<\/em> (horno). Si la cocci\u00f3n se va a realizar en un horno convencional, este se debe pre-calentar a la temperatura m\u00e1xima.<\/li>\n<li><em><strong>Para amasar<\/strong> <strong>y moldear la masa<\/strong><\/em>, se debe tomar una parte, volcar sobre la mesa y comenzar a amasar hasta que quede compacta y suave.<\/li>\n<li><strong><em>Formar bastones<\/em> <\/strong>y cortarlos de igual tama\u00f1o. Hacer las figuras: argolla (<em>pa\u2019i ak\u00e3<\/em>), en rombo, <em>karap\u00e3<\/em> (medialuna), <em>puku\u2019i<\/em> (alargados), trenzado, palomitas, entre otros de grosor similar.<\/li>\n<li><strong><em>Colocar cada chipa<\/em> <\/strong>sobre el <em>pakova<\/em> <em>rogue<\/em> (hoja de banano), y taparlos con un trapo de cocina limpio para que no se reseque mientras se termina de moldear toda la masa.<\/li>\n<li><strong><em>Limpiar y quitar las brasas <\/em><\/strong>una vez que el <em>tatakua<\/em> est\u00e9 bien caliente. Luego, con la ayuda de una pala, meter las bandejas de las chipas sin perder mucho tiempo para que no se enfr\u00ede el <em>tatakua<\/em>. Dejar cocinar por 10 a 15 minutos. Retirar con cuidado y servir.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808000;\"><strong><em>Si la cocci\u00f3n se hace en un horno convencional cuidar de no dejar mucho tiempo el horno abierto y cocinar por 15 a 20 minutos a temperatura m\u00e1xima.<\/em><\/strong><\/span><\/h4>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff9900;\">&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #993300;\"><strong><em>Consejos<\/em><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #ff6600;\"><strong><em>Para mantener las chipas blanda<\/em><\/strong><em>s<\/em><\/span>, al sacar del <em>tatakua<\/em> u horno guardar las chipas en un recipiente con hojas de banana como base o fondo.<\/li>\n<li><span style=\"color: #ff6600;\"><strong><em>Para que las chipas no se endurezcan<\/em><\/strong>,<\/span> es importante NO cocinarlas durante mucho tiempo. Bastan 15-20 minutos para que quede bien cocida.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El D\u00eda Nacional de la Chipa lo celebramos\u00a0 el segundo viernes del mes de agosto. La chipa es el alimento tradicional de los paraguayos, culturalmente conocido como icono de nuestra cultura. 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