{"id":7190,"date":"2022-11-09T14:15:39","date_gmt":"2022-11-09T14:15:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/?p=7190"},"modified":"2023-03-16T16:10:24","modified_gmt":"2023-03-16T16:10:24","slug":"dia-nacional-de-la-mandioca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/?p=7190","title":{"rendered":"D\u00eda Nacional de la mandioca"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7195 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/portadadiamandioca.jpg\" alt=\"\" width=\"988\" height=\"332\" srcset=\"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/portadadiamandioca.jpg 988w, https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/portadadiamandioca-300x101.jpg 300w, https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/portadadiamandioca-768x258.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 988px) 100vw, 988px\" \/>La mandioca forma parte de muchos platos de la Gastronom\u00eda del Paraguay. Es un<span class=\"gmail_default\">\u00a0<\/span>alimento muy com\u00fan en las mesas de las familias paraguayas.\u00a0 En Paraguay se cultiva y se consume la mandioca diariamente,<br \/>\nAunque se considera que mayormente es consumida en las zonas rurales, tambi\u00e9n est\u00e1 presente en las comidas de las zonas urbanas, acompa\u00f1ando el desayuno, la media ma\u00f1ana, el almuerzo y la cena, en diferentes formas de cocci\u00f3n.<!--more--><\/p>\n<p>100 gramos de mandioca\u00a0\u00a0hervida contiene aproximadamente 120 calor\u00edas. El 98% son carbohidratos, y el resto se distribuye en prote\u00ednas y en grasas. Algunos de los beneficios de su consumo\u00a0 son:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #993300;\">Es fuente natural de antioxidantes.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #993300;\">Es un alimento saciante.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #993300;\">Es rica en vitaminas y minerales.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #993300;\">Es econ\u00f3mica, nutritiva y deliciosa.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #993300;\">La mandioca es de f\u00e1cil digesti\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #993300;\">Es apto para celiacos ya que no posee gluten.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #993300;\">Mejora la digesti\u00f3n<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #993300;\">Contiene Acido F\u00f3lico<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En la mandioca encontramos: <strong><em>carbohidratos, Fibra, Tiamina, F\u00f3sforo, Calcio, Riboflavina. Contiene vitamina A y C, hierro, potasio y calcio<\/em><\/strong>. La mandioca tambi\u00e9n puede molerse bien fina para obtener harina.<br \/>\nLa mandioca es un alimento base que puede ser utilizado en vez de otros cereales, ya que aporta aproximadamente la misma cantidad de energ\u00eda. Es un alimento tradicional ampliamente utilizado en diferentes preparaciones, sobre todo por su bajo costo.<\/p>\n<p>Lo importante es incluirla en una alimentaci\u00f3n saludable y equilibrada, la mandioca es un tub\u00e9rculo que contiene muchos beneficios pero tampoco hay que excederse en el consumo. En el caso de consumirla en preparaciones se recomienda optar siempre por preparaciones saludables.<\/p>\n<p>Desde el <strong>Instituto Nacional de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n &#8211; INAN<\/strong> presentamos diversas Recetas Saludables para disfrutar de este tub\u00e9rculo tan completo como es la mandioca.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7192\" src=\"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/guisomandioca.jpg\" alt=\"\" width=\"988\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/guisomandioca.jpg 988w, https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/guisomandioca-300x243.jpg 300w, https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/guisomandioca-768x622.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 988px) 100vw, 988px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7193\" src=\"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/chyryry.jpg\" alt=\"\" width=\"988\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/chyryry.jpg 988w, https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/chyryry-300x194.jpg 300w, https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/chyryry-768x497.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 988px) 100vw, 988px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7194\" src=\"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/empanadamandioca.jpg\" alt=\"\" width=\"988\" height=\"892\" srcset=\"https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/empanadamandioca.jpg 988w, https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/empanadamandioca-300x271.jpg 300w, https:\/\/www.inan.gov.py\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/empanadamandioca-768x693.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 988px) 100vw, 988px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La mandioca forma parte de muchos platos de la Gastronom\u00eda del Paraguay. 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