Para fortalecer la implementación del Programa de Prevención de Deficiencias por Yodo (DDI), el equipo técnico del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) realizó, en la primera mitad de 2025, una serie de monitoreos externos a empresas dedicadas a la yodación de sal. Estas visitas tienen como objetivo evaluar el grado de cumplimiento de las guías establecidas para el monitoreo interno, abarcando aspectos clave como los procesos de elaboración, los registros de producción y las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos.
El consumo adecuado de yodo es fundamental para el desarrollo físico y neurológico de la población, y la correcta yodación de la sal es una estrategia esencial para prevenir trastornos asociados a su deficiencia, como el bocio y dificultades en el aprendizaje y la memoria. Por ello, el INAN ha iniciado el proceso de verificación anual de la implementación de la Guía para el aseguramiento y control de calidad del proceso de yodación de la sal en establecimientos elaboradores, con el fin de garantizar estándares óptimos en la producción de este alimento y contribuir al bienestar de la población.
Esta iniciativa forma parte de las estrategias orientadas a asegurar una correcta aplicación del Programa Nacional de Prevención y Control de los Desórdenes por Deficiencia de Yodo (DDY) y así fortalecer la salud pública en Paraguay. En los próximos meses, se prevé continuar con estas actividades en otras empresas del sector, consolidando la calidad del producto y su impacto positivo en la población.
